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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。